돼지고기 특수부위 종류
돼지고기 특수부위에는 다양한 종류가 있습니다. 이 글에서는 삼겹살, 목살, 등심, 갈비, 다리살을 포함하여 여러 특수부위를 소개하겠습니다. 항정살 항정살은 돼지의 목덜미살로, 지방함량이 높고 육질이 부드러운 특수부위입니다. 마블링이 많아서 고소한 맛과 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 구이용으로 많이 사용되며, 양념에 재워 구워도 맛있습니다. 갈매기살 갈매기살은 돼지의 가로막살으로, 갈비뼈 안쪽 가슴뼈 끝에서 허리뼈까지 갈비뼈 윗면을 가로지르는 얇고 평평한 … Read more