소고기 특수부위와 그 맛의 특징
소고기는 다양한 부위로 구성되어 있으며, 이 중에서도 특수부위는 고유한 맛과 특징을 가지고 있습니다. 이번에는 소고기 특수부위의 종류와 그 맛에 대해 알아보도록 하겠습니다. 1. 새우살 새우살은 소고기 중에서도 최고급 부위로 알려져 있습니다. 아랫등심에 붙어 있는 살로, 입에서 녹아내릴 정도로 부드럽고 쫄깃한 식감을 가지고 있습니다. 소 한 마리당 1kg 정도만 얻을 수 있어 희소성이 높은 부위입니다. 2. … Read more