도토리 가루를 말리는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 주로 베란다에 널거나 식품건조기를 이용하여 말리는 방법이 많이 사용되는데요. 제가 추천하는 방법은 도토리를 말리기 전에 먼저 껍질을 제거해 주는 것입니다. 도토리를 말리기 전에 껍질을 까야 속 껍질까지 말리기 쉽고 맑은 도토리 가루가 만들어집니다.
도토리 껍질 제거하기
도토리의 껍질을 제거하는 방법은 도토리를 망치나 돌을 사용하여 깨뜨린 후 껍질을 벗겨내는 것입니다. 이때 속 껍질까지 벗기는 것이 바람직합니다.
도토리 가루 말리기
- 도토리를 깨뜨린 후 껍질을 벗긴다.
- 물과 도토리의 비율은 2:1로 섞어준다.
- 도토리를 믹서기에 넣고 곱게 갈아준다.
- 갈아낸 도토리 가루를 보자기에 싸서 다라에 넣고 물을 조금씩 부으면서 잘 주물러 준다.
- 아침과 저녁으로 반복적으로 물을 부으면서 가루를 갈아준다.
- 물이 맑아질 때까지 가루를 갈아주고, 맑아지면 물을 쪽 따라주고 도토리 가루를 봉지에 담아 냉동 보관한다.
가열판을 사용한 도토리 가루 말리기
도토리 가루를 말리기 위해서는 가열판을 사용하는 방법도 있습니다. 가열판을 사용할 때에는 온도와 시간을 적절하게 조절해야 합니다.
도토리 건조하기
도토리 가루를 담그기 전에는 도토리를 미리 건조시키는 작업이 필요합니다. 도토리를 건조시킬 때는 햇볕이 강한 여름에는 48시간, 겨울에는 4~5일 정도 건조시키는 것이 좋습니다.
도토리 가루를 말리는 방법은 여러 가지가 있으니 원하는 방법을 선택하여 도토리 가루를 만들어보세요.
자주 찾는 질문 Q&A
Q1. 도토리 껍질을 제거해야 할까요?
네, 도토리 껍질을 제거하는 것이 좋습니다. 도토리를 말리기 전에 껍질을 제거하면 속 껍질까지 말리기 쉬워집니다. 이렇게 하면 맑고 부드러운 도토리 가루를 만들 수 있습니다.
Q2. 도토리를 어떻게 말려야 할까요?
도토리를 말리기 위해서는 깨뜨린 후 껍질을 벗겨야 합니다. 그 후에 믹서기를 사용하여 도토리를 곱게 갈아줍니다. 갈아낸 도토리 가루를 보자기에 싸서 물을 조금씩 부으면서 잘 주물러줍니다. 아침과 저녁에 반복적으로 물을 부으면서 가루를 갈아줍니다. 물이 맑아질 때까지 가루를 갈아주고, 맑아지면 물을 쪽 따라주고 도토리 가루를 봉지에 담아 냉동 보관합니다.
Q3. 가열판을 사용한 도토리 가루 말리기는 어떻게 하나요?
가열판을 사용하여 도토리 가루를 말리려면 적절한 온도와 시간으로 조절해야 합니다. 가열판을 사용할 때에는 조심해서 다루어야 합니다.